媽媽心 mamacheers - 簡單輕食

奶油雞肉鹹派

8/27/2019

這道菜就像我們一般吃到的酥皮巧達濃湯，很香濃很飽足。我以前剛到美國想家時很喜歡吃這道菜，雖然不是台灣家鄉料理，但是有可以感受到濃濃的安慰，所以這道菜在美國是一道「hearty home food」，一道讓你會身心靈飽滿的家庭料理。試試看，你一定也會喜歡！

食材：雞胸肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、冷凍青豆、酥皮、高湯（雞湯）、中筋麵粉
調味料：鼠尾草、迷迭香、百里香或義大利綜合香料、黑胡椒、鹽巴
烹調：烤箱200度，15-20分鐘

馬鈴薯餅

2/15/2019

我們今天做的馬鈴薯餅有一點像麻糬也有一點像早餐店的薯餅，加了太白粉讓馬鈴薯餅吃起來有嚼勁，加了起司吃起來很濃郁，而且是用煎的，所以不會太油。當了媽媽後，每天絞盡腦汁變化菜色就是希望小孩子吃到最好的，守護好他們的健康。
做父母的第一直覺都是保護孩子，我們怕孩子受傷，怕孩子辛苦，怕孩子跌倒。最好保護孩子的方法並不是讓他永遠不受傷，不吃苦，不跌倒⋯⋯ 因為這是不可能的，而且其實孩子沒有自我保護及自己療癒的能力是最危險的。
所以其實保護孩子最好的方法就是在合理範圍內讓他接受挑戰，面對失敗，學習站起來，有空間成長。有一天，當你無法站在旁邊保護他的時候，孩子遇到困難或是挫折時，他懂得面對挑戰，能夠跌倒了站起來，這就是保護孩子最好的方法！

蔥蛋餅

2/15/2019

我們今天來做蔥蛋餅😊 這是一道很容易買得到但是也很容易自己做的點心，總是自己做的吃起來比較有媽媽的味道❤️。從生活中培養價值觀是最好的方法，現在物質的豐富，不只小孩，就連我們大人也常常搞不清楚什麼是「需要」的、什麼是「想要」的？甚至還有什麼「衝動」的。這些簡單的概念就是價值觀最基本的核心。
要培養小孩正確的價值觀一點都不難，只要父母親有正確的觀念與態度並且以身作則，就能引導孩子、讓孩子成為一個有價值的人。

創意法式吐司

9/10/2018

每一個人都是一個生命獨立的個體，小孩有他們的童年，而父母們創造的不該是小孩的童年，我們要創造的是自己做父母的回憶，把童年留給孩子吧！

身為一位媽媽，我可以理解有很多家長自己做不到，或是小時候沒有做好的事情，希望自己的孩子能夠幫他們做到。我也希望孩子好，不要他們長大有任何的遺憾或是後悔。但是想想生命的這些經過都是人生的經驗，這些經驗會給他們帶來許多的力量和智慧，孩子會有他自己的路，就像你也會有你自己的路一樣。我們的路不用一模一樣，每一條不同的路都可以有精彩的火花！

珍珠丸子

5/23/2018

霸凌是現在社會及學校都很重視及嚴重的問題。我們一定要阻止霸凌，但是在此之前需要先了解，霸凌不是只有單面，這是雙面、甚至是多層面的議題。
要了解我們的小孩是否有被霸凌，多關心孩子、多跟孩子聊天，就能從話語中、行為中感受出異常的情緒或反應。我們除了要保護小孩不要被霸凌之外，更重要的是要教導孩子不要成為霸凌者。如果只有單方面的保護小孩不要被霸凌，而沒有給予正確的觀念，那麼，預防霸凌這件事我們只做到了一半，霸凌的問題反而會越來越嚴重。

吐司捲

4/12/2018

每次小孩子來找你說他不想做某件事情時，你的第一個回應可以是：「嗯，你做的很好⋯」，然後再來討論或是檢討他要談的事情。不要開口就先否定或是責罵小孩，因為一個當下負面的否定很可能會阻止未來美好的發生，或是扼殺了一個勇敢的夢想。
當孩子有問題來找你，或是有情緒時，我們需要去了解小孩子心裡或是背後的原因。一個知心誠懇的談話就像剝洋蔥一樣，一層一層的去了解裡面的核心。尤其遇到了青少年，他們開始跳脫單純走向複雜，更需要父母的聆聽與誠懇的談話，事情沒有解決不了的，只有不去解決的。

烤飯糰

4/12/2018

生完小孩後，我的錢包越來越大，裡面除了一堆健保卡還有好多不同功能的會員卡、信用卡，包包裡光有那個錢包就好重。前一陣子因爲有一次出差，我把錢包換回我剛結婚時的小錢包，因為這樣，我必須選擇出真的需要的卡片。本來以為出差完我一定會再換成大錢包，但是沒想到我喜歡上小錢包的輕鬆。小錢包能放的不多，能做的少很多，也因此負擔少很多，包包也變輕了！簡單的錢包，簡單的日子，簡單的的味道，清清淡淡，很舒服。不用跟別人比，沒有複雜的口味，簡單的生活最幸福！

法式吐司

4/12/2018

自從有小孩以後，身邊許多親朋好友會給很多意見，大家都是好意，把自己的親身經驗分享出來。我們感謝親朋好友的分享與指導，但是到最後你最清楚你要什麼，你的孩子要什麼。勇敢的去做那位父母吧！有自在自信的父母，才會有自在自信的小孩。
來！一起來吃甜蜜蜜的法式吐司🍞，告訴自己你是最好的父母❤️

手作披薩

4/12/2018

昨天晚上我要1寶給我看他的數學考卷（因為上禮拜就該發回來了，但是兒子一直沒有給我看).... 32分!!! 我快瘋了！我一發不可收拾，破口大罵。我生氣的不是很低的分數，而是，他不拿出來給我看，然後跟同學抄了一堆正確答案就以為訂正完了。頓時，我突然想起以前我被媽媽罵時，我媽媽會把所有的舊帳全翻出來，焦點完全不見了，本來一件小事，最後我好像變成了世界最爛最笨的小孩，那種感覺好糟糕。於是，我深呼吸，我看到1寶眼淚都在眼眶裡打轉.... 我離開現場，去泡個澡，冷靜下來。洗完澡，雖然還是氣兒子，但是我也知道他需要我的幫忙，他的學習要加強，他的態度要積極。我們要來解決問題。第二天早上，他已經自己拿出練習卷做3頁了，我們把不會的問題拿出來一起做，並且在中秋假期我們多加強。
小孩是要被教導的，不要怕小孩哭，有被教導的小孩才是幸福的。但是，教導的重點是要解決問題，兒子還會有下一個考試，下一個挑戰，下一個目標，這次的考試不是人生唯一的成績。“move on!"，繼續走！不要留在原地踏步，該糾正的糾正完，一起來解決問題，繼續往前走吧！

鮪魚三明治

4/12/2018

我做康乃爾大學的面試員十幾年了，這十幾年下來也面試了上百位的學生，學生來自四面八方。這十幾年下來我有很深的體會，大致來說台灣的小孩很缺乏溝通的能力，大家的成績都非常好，可是沒有幾個學生能夠好好的講出自己的故事、自己的想法。我們出了社會後，要能夠好好的生活更需要靠有良好的溝通能力。溝通能力不只需要語言與詞彙，更重要的是需要自信、勇氣、和思想。在我們的教育環境下，好的學生就是用功讀書，什麼都不要想，把書念好就好，也因此小孩子普遍缺乏表現出自我的能力。要讓小孩子有好的溝通能力，並不只是為了要大學面試，而是希望能賦予小孩自在表現自我的能力，這個能力才是他未來生活上需要的能力！考試成績對小孩未來的生活是沒有意義的。
有空時，坐下來和小孩子吃個點心，聊聊天，談談今天發生什麼事，對身邊周遭的看法，給他機會說說話，用言語表達自己心裡的想法，這樣不只可以幫助他舒壓情緒，又可以讓他練習溝通能力！